Каков процесс производства печенья на фабрике?

Фабричный процесс производства печенья в основном включает в себя приготовление теста, формование печенья, выпечку, охлаждение, упаковку и т. д. Подробный процесс описан ниже.

Замешивание теста: Такие ингредиенты, как мука, сахар и другие, взвешиваются в большой промышленной миксерной машине, а затем смешиваются. Затем тесто замешивается до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

Формовка печенья: Тесто раскатывается в пласт, а затем нарезается на печенье разной формы с помощью различных формовочных машин. Отходы автоматически перерабатываются в секцию приготовления теста.

Выпечка: Поместите печенье в большую духовку и выпекайте при высокой температуре. Температуру и время можно регулировать по мере необходимости. В конце печенье запечется до золотисто-коричневого цвета.

Охлаждение: После выпечки печенье охлаждается на конвейерной ленте, где его можно осмотреть на предмет качества, и любое печенье, которое не соответствует стандартам качества, будет отбраковано. Печенье охлаждается примерно до 30 градусов, прежде чем можно будет выполнить следующий процесс упаковки.

Упаковка: После того, как печенье, соответствующее стандарту, аккуратно раскладывают, его упаковывают в пакеты или бутылки. А затем это печенье отправляют в магазины.

• Предварительное смешивание: Ингредиенты для бисквитного теста можно предварительно смешать в отдельном миксере перед добавлением в основной миксер. Это помогает обеспечить равномерное распределение ингредиентов в тесте.
• Прессование: Тесто можно ламинировать, раскатывая его в лист, намазывая сверху тонким слоем масла, а затем складывая тесто на себя. Этот процесс повторяется несколько раз, чтобы создать слоистое тесто, которое придает печенью слоистую текстуру.
• Глазурь или украшение: Некоторые виды печенья покрываются глазурью или украшаются после выпечки. Это может включать нанесение глазури, глазури или шоколадного покрытия.