Промышленная вакуумная тестомесильная машина для хлебопекарни

Промышленная вакуумная тестомесильная машина может перерабатывать 150-1000 кг муки в час. Она имеет различные функции и применения и может использоваться в пекарнях, ресторанах, на предприятиях и заводах по переработке пищевых продуктов.

Принцип работы тестомесильной машины

Вакуумный тестомес в основном состоит из емкости для теста, мешалки, рамы и приводного механизма. Вакуумное смешивание - это смешивание теста под вакуумным отрицательным давлением. Пшеничная мука перемешивается под отрицательным давлением, что позволяет быстро и равномерно впитывать воду и способствовать полной трансформации структуры белковой сети теста.

Достаточное поглощение воды является важным условием для образования сети пшеничного белка и клейстеризации крахмала. Вакуумное смешивание может сделать содержание воды в тесте около 32% - 45% (в зависимости от различных видов мучных изделий для мягкости и твердости теста и уровня содержания клейковины в пшеничной муке), а степень вакуума составляет от -0,5 до 0,7 МПа.

Применение вакуумной тестомесильной машины

Во-первых, он имеет функцию смешивания теста и может использоваться для замешивания теста, а во-вторых, он может использоваться для перемешивания таких вещей, как масло, сыр и сливки, а также может взбивать яйца. Другая функция заключается в том, что вы можете использовать его для приготовления сока, джема и даже использовать его для смешивания лапши, смешивания некоторых смузи и использования его для смешивания холодных блюд.

Характеристики промышленной тестомесильной машины

• Структура делится на горизонтальную, вертикальную, одноосную, двухосную, полуосную и т. д., и можно выбрать различные структуры.
• Вакуумный тестомесильный аппарат прост в эксплуатации, может перемешивать тесто вперед и назад, а поверхность теста получается гладкой и ровной.
• Это практичный тестомес с функцией автоматической выгрузки. Изготовлен из нержавеющей стали, производство более гигиенично и легко чистится.
• Применяемая технология является относительно передовой, в машине используется отрицательное давление, что позволяет эффективно избегать явления нагрева муки в машине.
• Тестомесильная машина оснащена функцией автоматического управления ПЛК, которая может устанавливать время смешивания и степень вакуума в соответствии с потребностями клиентов.
• Стабильная производительность, надежная автоматическая система управления, экономия времени и повышение эффективности работы.