Как использовать автоматическую машину для приготовления печенья

04 04,2023

Удобно использовать автоматическую машину для изготовления печенья , чтобы делать разные виды печенья, вы можете менять форму формовочной машины. Как профессиональный производитель оборудования для печенья, мы стремимся предоставлять пользователям простые в эксплуатации машины для печенья.
Использование машины для производства печенья

Технологическая схема производства печенья

Технологическая схема линии по производству печенья: подготовка муки и вспомогательных материалов —> смешивание ингредиентов, приготовление гладкого теста —> прессование листов теста до однородной толщины —> резка печенья (формование твердого печенья) —> выпечка печенья —> распыление масла —> транспортировка и охлаждение —> упаковка готовой продукции.

1. Смешайте муку и другие ингредиенты, чтобы получилось тесто.

Тесто готовится по технологии обработки различных видов печенья, и соотношение муки и воды отработано. Сначала насыпьте муку, добавьте воду пропорционально и добавляйте воду при запуске машины. Соотношение муки и воды обычно составляет 100:40-50. Если мука твердая, добавляйте воду постепенно. Если тесто вращается миксером, посыпьте им бортик ведра. Сухую лапшу или поверните мешалку в обратную сторону можно удалить.

Промышленная машина для формовки печенья

2. Формовка печенья

Тесто отдыхает некоторое время, а затем прессуется. Его можно производить различными методами формования, такими как рулонная печать, рулонная резка, экструзия и экструзия полос. Что касается выбора метода формования, то он заключается не только в том, чтобы удовлетворить потребности различных сортов, но и в том, чтобы принять метод формования, который не оставляет обрезков, насколько это возможно, чтобы предотвратить их возвращение в свежее тесто, что приведет к повышению температуры теста.

3. Выпечка печенья

На небольших фабриках в основном используются стационарные печи. На крупных фабриках обычно используются туннельные печи, как правило, длиной от 40 до 60 метров. В соответствии с требованиями процесса выпечки печь делится на несколько температурных зон. Передняя часть имеет температуру около 180°C~200°C, а средняя часть — около 220°C~250°C. Задняя часть имеет температуру около 120°C~150°C, а основа для печенья проходит через разные части, чтобы претерпеть различные изменения, а именно: расширение, формование, дегидратацию и окрашивание. Скорость работы печи следует регулировать в соответствии с толщиной печенья.
Автоматическая печь для выпечки печенья

4. Охлаждение печенья

Сразу после вынимания из духовки температура поверхности изделия может достигать около 180°C, поэтому особенно необходимо предотвратить деформацию изгиба. В конце выпечки содержание влаги в бисквите составляет 8%. В процессе охлаждения, по мере постепенного понижения температуры, влага продолжает испаряться, и когда она приближается к комнатной температуре, влажность достигает минимального значения. После периода стабильности оно постепенно поглощает влагу из воздуха. Когда температура в помещении составляет 25°C, а относительная влажность воздуха составляет 85%, время охлаждения из духовки до самой низкой влажности составляет около 6 минут, а влажность относительно стабильна в течение 6-10 минут. Поэтому лучше всего упаковывать бисквиты в стабильной стадии.

Компания стремится производить машины для печенья, которые просты в использовании. Если вы хотите обрабатывать твердое и мягкое печенье в больших масштабах, свяжитесь с нами. Получите самые передовые технологии обработки печенья и решения для линий обработки печенья, которые соответствуют вашим потребностям.